Sök dryck
0
Min Lista
In English
In English
Hem / Inspiration / Recept / Kött / Oxtartar Med Syrad Grädde, Löjrom, Gräslök, Rädisor & Potatischips

Oxtartar Med Syrad Grädde, Löjrom, Gräslök, Rädisor & Potatischips

Vintips: Geisweiler Crémant de Bourgogne Brut

Vintips: Geisweiler Crémant de Bourgogne Brut
Ingredienser

Oxtartar

  • 200 g oxfilé, biff eller innanlår
  • 3 msk créme fraiche
  • 2 tsk citronsaft

Garnityr

  • 24 st potatischips, lättsaltade
  • 100 g löjrom, gärna från Kalix
  • 3 msk skuren gräslök
  • 6 st rädisor
  • 1 msk olivolja
Gör Så Här

OXTARTAR

Använd bara kött av högsta kvalitet, där kylkedjan är obruten. Skär köttet i små tärningar. Blanda köttet med crème fraiche. Krydda med salt, svartpeppar & citron.

Garnityr

Hyvla rädisorna tunt på mandolin eller med osthyvel. Lägg i iskallt vatten så de blir krispiga.

Servering

Toppa varje chips med lite tartar. Klicka på löjrom. Strö över gräslök. Ringla över olivolja & strö över rädisorna.

Kock: Viktor Westerlind

Läs mer om vinet här

Andra goda recept Se fler recept
Grillad entrecote med sotad broccoli, hasselnötter, salvia, rostad vitlök & sardeller

Grillad entrecote med sotad broccoli, hasselnötter, salvia, rostad vitlök & sardeller
Recept, Kött
Entrecôte Med Parmesansmör, Hasselbackspotatis Och Spenatsallad

Entrecôte Med Parmesansmör, Hasselbackspotatis Och Spenatsallad
Kött
Magiska tapas

Magiska tapas
Recept, Kött
Flankstek, Sallad Med Getost, Grillade Aprikoser & Fries På Sötpotatis

Flankstek, Sallad Med Getost, Grillade Aprikoser & Fries På Sötpotatis
Kött
Kanelmarinerad lammfilé med granatäppelsmör och chèvrepuré

Kanelmarinerad lammfilé med granatäppelsmör och chèvrepuré
Recept, Kött
Fläskkotlett Med Grillade Grönsaker, Örtcrème & Potatis I Foliepaket

Fläskkotlett Med Grillade Grönsaker, Örtcrème & Potatis I Foliepaket
Kött
Jämtländska tapas

Jämtländska tapas
Recept, Kött
Crispiga Padrones Med Pata Negra

Crispiga Padrones Med Pata Negra
Kött
Calvados- Och Långpepparmarinerad Kalv Med Hasselbackad Jordärtskocka Och Morot Samt Gravad Äggula Och Lökkräm

Calvados- Och Långpepparmarinerad Kalv Med Hasselbackad Jordärtskocka Och Morot Samt Gravad Äggula Och Lökkräm
Kött
Chark Och Ostplanka Med Snabbfixade Tillbehör

Chark Och Ostplanka Med Snabbfixade Tillbehör
Kött
Chiligryta Med Bakad Pumpa & Cheddarostcrème

Chiligryta Med Bakad Pumpa & Cheddarostcrème
Kött
Glaze

Glaze
Kött
Grillad Biff Tapas Med Chips Och Chorone Sås (Tomatiserad Bearnaise)

Grillad Biff Tapas Med Chips Och Chorone Sås (Tomatiserad Bearnaise)
Kött
Grillad Entrecôte, Pepparrotsbearnaise, Friterade Potatisskal Och Oliver, Smaksatta Med Tryffelolja

Grillad Entrecôte, Pepparrotsbearnaise, Friterade Potatisskal Och Oliver, Smaksatta Med Tryffelolja
Kött
Färsk Pasta Med Bacon, Örter & Skogens Guld

Färsk Pasta Med Bacon, Örter & Skogens Guld
Kött
Friterad Sötpotatis

Friterad Sötpotatis
Kött
Färsk, Lyxig Korv Med Linssallad

Färsk, Lyxig Korv Med Linssallad
Kött
Lammracks Med Surkåls-slaw Och Ugnsrotsaker

Lammracks Med Surkåls-slaw Och Ugnsrotsaker
Kött
Se fler recept